Ингредиенты на 25 шт: 3 яйца 1 ст. сахара 100гр. маргарина или сливочного масла 2 ст.л. майонеза 3-4 ч.л. кофе 1/3 ст. воды или молока мука 1,5 ч.л. соды п/у соль, ваниль, корица начинка: варенье, джем, сгущенка

Приготовление:

взбить до пены яйца с сахаром + щепотка соли, ваниль и корицу

добавить маргарин (масло) комнатной температуры и майонез

влить кофе, его лучше растворить в необходимом по рецепту количестве воды или молока (брать теплыми, чтобы кофе растворилось) + 1,5 ч.л. соды п/у;
добавить муку и сделать тесто, по состоянию похожее на не очень густую сметану (около двух стаканов)

тщательно перемешать до однородного состояния

Кекс выпекать при температуре 180 градусов около 25-30 минут.